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Prima cotta All Grain (1 in linea) (1) Ospite
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Discussione: Prima cotta All Grain
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Re:Prima cotta All Grain 1 anno, 10 mesi fa
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A dirti la verità non ho proprio eseguito il test del PH.
Oggi ho provato ad aprire una bottiglia ( seconda fermentazione avvenuta circa due mesi fa), ha fatto un bel colpo appena ho tolto il tappo e un bella schiuma , l'ho assaggiata e non è cambiato nulla acida e molto gasata. Ho provato a fare il PH e mi risulta 4. Grazie ancora x l'aiuto.
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Re:Prima cotta All Grain 1 anno, 10 mesi fa
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Acid Rest:
si mantiene l'impasto a 40°C per 20-40 minuti verificando il livello del pH che dovrebbe scendere di 0,3-0,5 punti.Il valore finale dipenderà da numerosi fattori,dalla tipologia di malto alla qualità dell'acqua.
Tratto da"La tua birra fatta in casa"di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi.
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Birrador (Utente)
Super-Birraio
Messaggi: 597
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Ultima modifica: 13/07/2010 20:24 Da Birrador.
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Re:Prima cotta All Grain 1 anno, 10 mesi fa
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Anche dal mio modesto punto di vista durante la produzione qualcosa deve aver infettato la tua birra, se si tratta di troppa acidità penso possa imputarsi a batteri acetici o magari penso da qualche lievito"selvaggio" presente nell'ambiente o nel attrezzatura.
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Re:Prima cotta All Grain 1 anno, 10 mesi fa
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Grazie x i consigli la prox volta starò più attento. Cosa mi consigliate x avere un'adeguata santificazione ? Io uso il potassio metabisolfito.
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Re:Prima cotta All Grain 1 anno, 10 mesi fa
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Varechina non profumata a mollo per mezzora poi risciaquo con acqua tiepida e infine,se pensi che l'acqua non sia pulita o se credi che qualche batterio sia in agguato,un ultima passata con metabisolfito...mio modesto parere
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Birrador (Utente)
Super-Birraio
Messaggi: 597
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