Abbazia di Sept-Fons

Verso il 1890, Don Sébastien, abate di Mont des Cats, diventato così abate di Sept-Fons nel 1887, decide di aprire un'industria della birra per recuperare l'abbazia. Era una scommessa osata in una regione più abituata al vino, anche se la birra prodotta, una birra di fermentazione bassa di qualità, è ricompensata da medaglie a molti concorsi (medaglia d'oro all'esposizione delle industrie della birra francesi di Parigi nel 1891, medaglia d'oro dell'accademia delle scienze ed arti industriali di Bruxelles, e un diploma d'onore del contributo internazionale di Bruxelles nel 1892), è un'industria della birra che ha una capacità di 40.000 hl annuali, è un pozzo finanziario per la Comunità che usa molti laici. Incapace di garantire l'equilibrio finanziario, che subisce il contraccolpo delle leggi del 1901 ed il 1904 della Terza Repubblica francese, infatti l'abbazia viene riacquistata nel 1904 dalla società « brasserie de sept fons ». La società conserva la qualità della birra, che guadagnò ancora distinzioni (fra cui una medaglia d'oro a Parigi nel 1906), ma cesserà la sua produzione verso 1935. 

Prodotti

* Confetture

* Miele

* Cereali

* Biscotti

* Senape