Paulaner

La Paulaner è un birrificio fondato nel 1634 in Germania. Fu costruita all'inizio dello XVII secolo a Monaco di Baviera dai monaci dell'Ordine dei Minimi del monastero Neudeck ob der Au. Il nome è un omaggio al comune italiano di cui era originario il fondatore dell'Ordine, San Francesco da Paola.

Storia:

Il nome dell'industria della birra Paulaner trae la sua origine dai monaci di San Francesco da Paola, che risiedevano a Neuhauser Straße, a Monaco. I monaci iniziarono a produrre birra per loro uso personale dal 1634. La birra autorizzata al commercio era un modello di Bock che si guadagnò la notorietà locale. Dopo l'abolizione del monastero di clausura di Neudeck nel 1799, l'edificio fu stato convertito in prigione. Franz Xaver Zacherl, fabbricante di birra, ha comperato il vecchio edificio ed ha continuato la tradizione Starkbier. Nel 1861, la Salvatorkeller (in tedesco cantina di Salvator, riferimento alla fabbricazione del Starkbier prodotta ancora oggi) è stata aperta a Nockherberg. Nel 1928, avvenne la fusione con il birrificio di Thomas Gebrüder: nasce la Paulaner Salvator Thomas Bräu. Nel 1994, l'industria della birra entra nel gruppo Kulmbacher con i produttori affiliati Plauen e Chemnitz. Paulaner appartiene ora al gruppo BHI , una multinazionale detenuta dalle imprese Schörghuber (50.1%) ed Heineken N.V. (49.9%). Paulaner fa parte, con Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu e Löwenbräu, dei 6 fabbricanti di birra ufficiali della Oktoberfest di Monaco. Nel 2005 risulta che la produzione di Weissbier è di 1,15 milioni di ettolitri l'anno.

Il primo locale con il marchio Paulaner in Italia è stato inaugurato il 21/09/2005 a Bolzano con il nome di "Paulaner Stuben"www.paulanerstuben.com.

Varietà prodotte Weißbier:

* Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb, la più consumata. Naturtrüb significa che la birra è naturalmente torbida. Con il 5,5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P.

* Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel, simile alla precedente ma dal sapore più forte e dal colore scuro (dunkel in tedesco) , essendo il malto più arrostito. Con il 5,3% di alcool (vol), e con il 12,4 °P.

* Paulaner Weißbier Kristallklar, birra più trasparente della Naturtrüb. Con il 5,5% di alcool (vol), e con il 11,8 °P.

* Paulaner Hefe-Weißbier Leicht , la Weizenbier leggera. Con il 3,2% di alcool (vol), e con il 7,7 °P.

* Paulaner Hefe-Weißbier Alkoholfrei, la versione analcolica (meno dello 0,5% di alcool (vol)).

Le Original Münchner

* Paulaner Original Münchner Hell , birra chiara locale, prodotta alla fine del XIX secolo, molto consumata. È la birra più esportata dell'azienda. Con il 4,9% di alcool (vol), e con il 11,5 °P.

* Paulaner Original Münchner Dunkel, birra scura, con il 5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P.

* Paulaner Original Münchner Urtyp, birra pils, con il 5,5% di alcool (vol), e con il 12,5 °P.

* Paulaner Original Münchner Märzen,birra prodotta per l'Oktoberfest,con il 5,8% di alcool (vol),e con il 13,7 °P.

Le Münchner

* Paulaner Münchner Hell Leicht, la versione leggera delle Original Münchner Hell, con il 3,2% di alcool (vol e con il 7,7 °P.

* Paulaner Münchner Hell Alkoholfrei , la versione senza alcool delle Original Münchner Hell, con il <0,5 di alcool (vol.)

* Paulaner Münchner Diät Bier, con il 4,3% di alcool (vol e con il 8,5 °P.)

* Paulaner Premium Pils, con il 4,9% di alcool (vol e con il 11,5 °P. Specialità stagionali)

* Paulaner Oktoberfest Bier, birra normalmente riservata all'Oktoberfest, ma reperibile anche sui mercati. Con il 6% di alcool (vol), e con il 13,7 °P.

* Paulaner Salvator, birra molto forte, con il 7,9% di alcool (vol), e con il 18,3 °P.