DARK STRONG ALE:   (Bruna - 7,5° alc. vol.)

Prodotto ottenuto ad alta fermentazione si presenta con un insolito colore marrone scuro duvuto all'uso di caramello unitamente a malti speciali accuratamente tostati.La schiuma,cremosa e aderente,segna sorso dopo sorso le pareti del bicchiere.Con toni spiccati in ogni suo aspetto si evidenzia in modo marcato il sentore di liquerizia,carruba e speziato. Nel retrogusto,di lungo durata,emerge particolarmente il sapore del malto che ne fa da padrone. La Dark Strong Ale rileva una personalità fatta di toni dolce/amaro che si fondono proggresivamente. Nonostante sia una birra doppio malto questo prodotto si sposa divinamente con crostacei e risotti di pesce nonche con dessert a base di cioccolato.Un prodotto davvero notevole da servire a una temperatura di 8/10° in balloon dalle dimensioni generose

KOLSCH: (Bionda - 5° alc. vol.)

Si presenta da un colore biondo velato sormontata di schiuma bianca con accentuate bolle medio-grandi e un perlage vivace.Si tratta di una birra morbida e leggera,rinfrescante e soddisfacente,ottenuta ad alta fermentazione con lieviti assai particolari che conferiscono al prodotto un gusto carrateristico spesso fruttato.Il dolce del malto predomina all'inizio,ma e presto equilibrato da un buon luppolo levoluzione verso un finale secco. Un primo giudizio olfattivo rileva un profumo non intenso ma piacevole e fresco,che si protrae e lungo e si mescola al sempre presente sentore alcolico mediamente pronunciato e non fastidioso.Il retrogusto e particolare e richiama sentori di mele,prugne e miele.La densità in bocca non è eccessiv,ma piacevole e in grado di stupire per il suo alternarsi di sapori.Per esaltarne le carrateristiche la Kolsch,va degustata in tumbler a una temperatura di 5/7° con accostamenti che spaziano degli stuzzichini ai fritti,dagli antipasti alle carni bianche.

MARZEN: (Rossa - 5,2° alc. vol.)

Birra ottenuta a bassa fermentazione,si presenta di colore ambrato intenso con riflessi fulvi,la schiuma è compatta e persistente.Viste le peculiarità dello stile,per altro interpretate magistralmente,il malto si fa sentire con decisione in tutte le fasi della degustazione.Un alternarsi di sapori....frutta sotto spirito,cereale tostato,frutti di bosco ed un inspirata nota di luppolo che producono uno squisito e duraturo retrogusto di caramello. Si consiglia di berla a una temperatura di circa 6/8° in calice a chiudere,in accostamento a carni rosse cotte al forno o affumicate e a salsicce, in particolar modo, alla salsiccia rossa di Castelpoto.  

HELLES: (Colore giallo/dorato - 5,2° alc. vol.)

Si presenta come una lager dal colore molto tenue.Ottenuta con il metodo dell'alta fermentazione presenta un caratteristico aroma di lievito con un sentore di luppolo e marcato sapore di malto.La schiuma non eccesiva ma cremosa dona alla Helles un perlage accentuato e brioso. La nostra Helles essendo una birra limpida,molto gradevole e beverina caratterizzata da un gusto tondo di malto,con i suoi 5,2° alcolici,rimane una tipologia molto piacevole e leggera,lasciandosi abbinare facilmente con quasi tutte le portate dal sapore non particolarmente pronunciato che spaziano dai formaggi giovani,ad antipasti di mare,a piatti con base di vegetali e a secondi di carni bianche.  

TRIPEL: (Colore bronzo/oro - 7,5° alc. vol.)

Bruno speziata,regolarmente fruttata,ottenuta con il metodo dell'alta fermentazione. La schiuma spessa e compatta lascia trapelare gli aromi ben definiti da sentori derivati da complessi di malti con essenza di frutta agrumata. Il sapore diventa molto deciso e incisivo. Il suo retrogusto dolciastro e la sua impressione di leggerezza lasciano al palato una piacevole sensazione di calore. La Tripel va servita a una temperatura di cantina. Per le sue caratteristiche diventa un ottima birra da pasto,pertanto si sposa divinamente con piatti dai sapori marcati, e a secondi come selvaggina e cacciagione presentati sia in salmi che ad arrosto. Prodotto da servire a una temperatura di 9/11° in bicchieri a calice.