Filo di Arianna:

Belgian Pale Ale - Chiara - 4,8° - Dai toni fruttati e delicati Disponibile in bottiglie da 0,75L e in fusti 

 

Filo Doppio:

Belgian Strong Ale Chiara - 6,5° - effervescente, complessa, forte. Disponibile in bottiglie da 0,75L e in fusti 

 

Filo di Malpelo:

Strong Special Ale - 6,8° - Ambrata e forte dal ricco sapore maltato e rotondo Disponibile in bottiglie da 0,75L e in fusti 

 

Filo di Fumo:

Smoked Ale lievemente affumicata - 5,5° - tono affumicato, "boschivo" e tenue Disponibile in bottiglie da 0,75L e in fusti 

 

Cortocircuiteo ( per open Roma):

La CortocircuiTeo è una belgian ale dal colore leggermente ambrato, di 5,8° alcoolici, amaro medio (25 IBU) e con una buona attenuazione, plato in. 11,9 - plato fin. 1,9. E' un "blended" di due mezze cotte di pale, pils, carapils, con l'aggiunta (e qui sta la leggera nota caratteristica di questa birra) di una parte di malto caramello di frumento che non utilizziamo in nessuna delle altre produzioni. Una birra dal corpo moderato con un approccio piuttosto beverino e dissetante, dal finale secco e pulito dovuto all'utilizzo, come luppolo da aroma, del Saaz. Presenta una lieve nota di tostato che bene si accompagna con prodotti gastronomici da "forno"; pane, crostini, focaccia, farinata, bruschetta, panzanella, revezora (focacette schiacciate di polenta, tipiche liguri), salatini, etc., etc.  

 

Filo Forte:

Aroma: note alcoliche e maltate,, luppolo moderato. Aspetto: Colore oro intenso con schiuma compatta e persistente. Sapore: Birra di grado superiore dal sapore pieno, con evidente malto che ben bilancia un amaro non sicuramente accentuato. Morbida e rotonda, eventuale tono zuccherino presente che si attenua con ulteriore affinamento. Sensazione al palato: Corpo deciso, buona carbonatazione. Impressioni generali: Una birra "corroborante" ! ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi in genere, carni in agrodolce, dolci con frutta (crostate, crumble), cheesecake, frutta secca. E’ una “birra pasto”, quindi ottima anche da sola per le serate invernali, le chiacchierate tra amici ed i momenti meditativi…  

 

Filo Forte Oro:

Elemento caratterizzante è l'utilizzo di vinacce esauste di moscato passito di Strevi, zona tipica degli "aromatici". La burrificazione avviene una sola volta all’anno, quando le vinacce sono disponibili. Nel settembre 2009 sono state prodotte solo 600 bottiglie, destinate al consumo dal periodo natalizio all’estate 2010. Durante la fase di bollitura, parte del mosto è stato usato per mettere in infusione le vinacce di passito che successivamente sono state torchiate, per restituire un mosto carico di aromi. L'operazione di bollitura è così durata, complessivamente, 3 ore. Le vinacce sono state fornite dal produttore Silvio Bragagnolo di Strevi (AL). Ottima come aperitivo natalizio, da abbinare con formaggi molto stagionati od erborinati. Perfetta con il classico panettone o pandoro oppure con il pandolce genovese.