Bockstaele:

Birra ambrata scura dalla caratteristica originalità, prodotta con un ingrediente essenziale: la farina di carruba. Ha una schiuma densa, alta, durevole, una limpidezza cristallina; stupisce per intensità e varietà di profumi. Il suo gusto è raffinato e pieno di personalità, con un amaro elegante e una giusta ed equilibrata morbidezza: accompagna il palato per lungo tempo. E nonostante la complessità di carattere, si rivela splendidamente facile da bere. Da abbinare a piatti di carne, pesce affumicato, formaggi stagionati ed erborinati, dolci vari anche al cioccolato.

 

San Dalmazzo:

Birra bionda con alta presenza di luppolo, a metà strada tra una IPA (India Pale Ale) e una chiara d’abbazia. Il colore è dorato carico, leggermente opaco, la schiuma fitta e persistente. Fine nelle sensazioni olfattive offre intense e variegate note floreali, che si amalgamano bene in toni mielosi smorzati subito da accenti agrumati. In bocca è fresca e morbida: domina la tendenza amarognola, evocante ricchi toni vegetali. Da abbinare con salumi freschi, antipasti anche di mare, insalate miste, dolci poco elaborati tipo torta alla ricotta. 

 

Gabiana:

Birra chiara alle castagne forte e corposa, degna rappresentante di questa tipologia ormai tipica italiana. Il colore giallo paglierino carico e la bella schiuma solida e copiosa ne lasciano subito intravedere la grande potenzialità. Notevole la forza olfattiva e gustativa che sa sprigionare: frutto carico e affumicatura i più vividi sentori, insieme naturalmente al più caratteristico aroma di castagna. Si accompagna bene ai cibi della cucina autunnale e invernale. Birra da meditazione. 

 

Scighera:

Birra chiara leggera fatta con malto d’orzo frumento e segale, simile, per aroma e freschezza, a una “Bière Blanche”, ma senza il frumento crudo e le speziature aggiunte. Il colore è biondo opalescente, la schiuma fine e compatta; al naso sprigiona marcati sentori di lievito e crosta di pane, associati a leggeri richiami al fieno bagnato e ad accenni floreali. È fresca e dissetante, beverina; invoglia alla bevuta e dona lunghe sensazioni retroolfattive. Ideale con stuzzicheria da aperitivo.

 

Felina:

Birra rossa d’abbazia, dal colore ambrato carico, bella limpidezza e schiuma fitta e durevole, ottenuta con l’aggiunta di cannella in bollitura: tale ingrediente si ritrova senza invadenza nel profumo, accompagnato da tenui sensazioni di miele e da più decisi sentori resinosi e di frutto maturo. Colpisce per la facilità di bevuta, in un vivace gioco di dolce e amaro, in cui prevale l’amaro con toni tostati. Lascia un’impronta di notevole durata. Da abbinare a primi e secondi piatti strutturati e aromatici, formaggi stagionati e a pasta cotta, pasticceria secca di buona complessità. 

 

Figuera:

Birra speciale chiara fermentata con fichi secchi, riconducibile, per forza e aromaticità, a una tripel di Natale. Ha un bel colore giallo dorato, una giusta limpidezza e una schiuma fine e ben presente. Offre eleganti sensazioni olfattive, basate su una molteplicità di toni vegetali; leggere ma presenti anche le speziature. In bocca è calda e morbida e al tempo stesso fresca e pulita, con un piacevole sapore di amaro e piccante e un lungo retrogusto ammandorlato. Sostiene l’abbinamento con piatti di carne elaborati e succulenti; ottima con i bolliti. Birra da meditazione.