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DESCRIZIONE DEGLI STILI SEZIONE: R |
Rauchbier:
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| Si tratta di una birra tedesca a bassa fermentazione tipica della zona di Bamberg, in Franconia. Ha un contenuto alcolico di circa 5 gradi. Si produce da malto in cui la germinazione è stata interrotta mediante l'affumicatura con legno umido di faggio. Attraverso questa azione le birre presentano un caratteristico aroma di affumicato (rauch in tedesco significa fumo) che permane a lungo in bocca. Occasionalmente è prodotta in versione bock. |
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