Bastarda Rossa:

Schiuma cremosa anche se non abbondante, color castagna con riflessi rubino, aroma fruttato con note prima di caramello che lasciano spazio alla castagna il cui aroma resta delicato e persistente sul finale,senza essere preponderante.Anche la luppolatura è attenuata a creare il giusto palcoscenico per la castagna.

 

ComonAle:

Schiuma compatta, colore giallo chiaro limpido, aroma leggermente fruttato.

 

Adobrandesca:

Schiuma abbondante e cremosa,non a lungo persistente, colore chiaro leggermente opaco aroma senza dominanti particolari; nota di segale se la birra è giovane.

 

Bastarda Doppia:

Schiuma non abbondante,colore rosso carico con riflessi color castagna. Anche se contiene il 40% di castagne la presenza di questo frutto non è preponderante a causa dei luppoli americani usati,che creano un aroma più fruttato.Birra con maggior corpo e grado alcolico rispetto alla Bastarda Rossa.

 

Drago della Selva:

Schiuma compatta, color giallo oro intenso carico l'aroma si presenta con note di torba più al palato che al naso. L'affumicatura è ben bilanciata con il sapore di malto sul finale.Persistente comunque il sapore fenolico della torba.

 

Marruca:

Schiuma non abbondante,color giallo carico con riflessi miele.Nell'aroma si percepisce il profumo di miele di marruche,che ha un sapore più deciso rispetto ad altri mieli più delicati.Da assaporare per il giusto equilibrio miele-luppolo.

 

Contessa:

Schiuma cremosa, color giallo carico,con riflessi bronzei aroma floreale con note fruttate.

 

Cinabro:

Schiuma normale non molto persistente, color rosso aroma fruttato molto presente con una notevole intensità di malto.

 

Caronte:

Schiuma con buona ritenzione colore scuro, al primo sorso note di caffè, malto d'orzo tostato che poi lasciano spazio alla fragranza del luppolo.