oOps; Ale ambrata con Cardamomo:

 

Ti dice d'essere alchimia tra cariossidi d'Hordeum germinato - oOps, volevo dire malto d'orzo - e fiori di Cannabacee Urticali - oOps, luppolo -, e di fregiarsi pure dall'aroma di Zingiberacea - oOps, Cardamomo... E poi continua, vedi che incarnato ambrato? E ancora annusami, non senti che oleo ad erbaceo? L'ascolti e l'osservi trasognante, ne versi ancora nel bicchiere, che il riff di Psycho Killer dei Talking Heads è così accattivante, e poi non vedi che... oOps, è già finita?  

 

Tuscia; Belgian dark strong Ale:

 

Sbuca improvvisa liberandosi dalla malia d'una dorata cattività che la incupisce. Sulle pareti delle grotte etrusche incide versi passionevoli, sul terreno tufaceo s'adagia silente e paziente, assorbendone le vibrazioni, facendosi fluttuante avatar. Fuoriesce infine dal sottosuolo, le è concesso poche volte l'anno, librandosi nell'aria con le sue labbra carnose, la chioma corvina, quella ciocca caffellatte, eterea, come di schiuma. Prodotta due volte l'anno in quantità limitata ed invecchiata sei mesi in grotte etrusche.  

 

Quinta; Saison con mele della Tuscia:

 

"E' l'ora d'una nuova era, d'una nuova stagione, in cui gl'odori del Natale si sprigionano in piena primavera, mescolandosi alle arance fresche, alle albicocche mature, all'erba appena tagliata, a Miles Davis quando suona Tutu, ai prati in fiore, prima di tornare - con un'ultima sferzata in terre lontane, profumose di spezie - al ricordo caloroso dello zucchero candito" ti dice quella signora elegante adagiata nel bicchiere. La osservi con aria disincantata, quasi in soggezione. Finché poi non la vedi con i tuoi occhi, l'alba d'una nuova stagione fare capolino in lontananza. Un'altra, un'altra volta ancora. La Quinta stagione è ora. Ed è qui. Abbiamo voluto dedicare questa birra all’OPEN di Roma.  

 

Sonica; Golden Ale:

 

Pachamama dai boccoli dorati, ti prende per mano e t'introduce con entusiasmo all'educazione sentimentalbrassicola. Un rito d'iniziazione da compiersi sotto i suoi occhi compassionevoli. Nulla sarà più lo stesso, dopo aver poggiato le labbra su di lei. Ogni viaggio alla scoperta delle birre artigianali dovrebbe partire da qui, da birre così. Una Ale da Alé-oh-oh, mentre nell'aria risuona "Johnny was a race car driver" dei Primus.  

 

Sfumatura; Imperial Stout:

 

Nell'oscurità penetrante t'abbandoni ad una voluttà fuligginosa, davanti al camino di braci ardenti. Fumo su fumo, accendi foglie di tabacco arrotolate, De André ti parla di un Amico Fragile, e tu la guardi sciogliersi ai tuoi piedi, suadente, prima di perderti con lo sguardo per un attimo su una miniatura d'antan, navi che abbandonano i fumosi dock londinesi per consegnare Imperial Stout in terre fredde. Fumo negl'occhi, nella bocca, nel cuore.  

 

UltraSonica; Golden Ale ultra-luppolata:

 

E poi la ritrovi così, Pachamama dai boccoli dorati, ad un altro appuntamento, che è ancora lei pur non essendo più lei. Con la consapevolezza degl'iniziati ti si fa incontro decisa, sfrontata, sfacciata, col tasso alcolico e l'ardimento portati ad un nuovo livello. T'avviluppa tra le sue spire, dispiegando le ali dorate di farfalla ubriaca, come quella dei Sonic Youth. T'abbandona nel letto, con la bocca arsa. Nemmeno ti lascia chiamare un taxi.