Ieri 06/11/2011 sul canale Sky Discovery Travel & Living (406), è andata in onda la prima puntata del Boss della Birra incentrata su Sam Calagione fondatore del birrificio americano Dogfish Head Brewery , birrificio che si definisce fuori dal coro producendo birre per gente fuori dal coro.

L'intera puntata e stata focalizzata sul realizzo di una birra per commemorare il 40° anniversario dell' album Bitches Brew, dell'artista Miles Davis "Compositore, trombettista jazz statunitense, considerato uno dei più influenti, innovativi ed originali musicisti del XX secolo".

La birra prodotta per l'occasione sara composta per i 3/4 da una Imperial Stout dove per la produzione si utilizzera orzo stostato, malto ambrato e crystal.... con l'aggiunta di zucchero di canna. 

Per 1/4 rimanente si utilizzerà il Tej "una specie di idromele utilizzato in Etiopia aromatizzato con foglie di Ghesho come vedremo poi" in questo casa sara preparato con orzo, miele etiope grezzo, ammaricato con foglie e radici di gesho "In Etiopia, dove è conosciuta come la pianta gesho, è utilizzato in modo simile al luppolo, gli steli sono bolliti e l'estratto arricchito con miele fatto fermentare diventa uno idromele chiamato tej . E' anche usato nella fabbricazione della birra di Tella , una birra etiope". In aggiunta miele di fiori d'arancio. Una volta fatti fermentare singlolarmente vengono uniti dando vita alla Bitches Brew.

BITCHES BREW:

E' una birra scura di 9%Vol, robusta e ben tostata con note di caffè, per l'occasione ne sono state prodotte 50.000 bottiglie.

Nella foto:

Sam Calagione 

Arriverà anche in Italia?

Ora aspettando la seconda puntata, non ci resta che riflettere e pensare se pure i nostri produttori riusciranno mai a fare un programma sulla birra, dove si potra far conoscere a tutti "esperti è non" questo fantastico mondo!!