Ma tutto questo deve essere fatto con responsabilità perché, per prima cosa, la birra è una bevanda alcolica. Conoscere la birra vuol dire innanzitutto capire cosa può procurare al nostro corpo e alla nostra mente.

La birra, come tutte le bevande alcoliche, va bevuta moderatamente e in quantitativi che variano in base all'età, al peso, al sesso e alle condizioni di salute di ciascun bevitore. 

E’ stato calcolato che nel 40% circa degli incidenti stradali l’alcol ha avuto un ruolo determinante nell’alterazione della capacità di guida.

La correlazione tra l'alcol e gli incidenti è significativa anche quando l'assunzione di alcol non è in una quantità così elevata da determinare modificazioni evidenti del comportamento, perché a dosi piccole di alcol il guidatore è comunque in grado di guidare bene, ma si riduce in lui la percezione di rischio, perché diminuisce la capacità di giudizio e di critica.

Inoltre: Il tempo che intercorre tra il momento in cui si decide di frenare ed il momento in cui il piede passa effettivamente dall’acceleratore al freno dipende da quanto il guidatore ha bevuto; più è alto il tasso di alcol nel sangue più questo tempo aumenta.

Ad esempio, se una persona beve 1/4 di vino a 10° durante un pasto leggero il suo livello di alcol nel sangue sarà circa lo 0,5 per mille; un guidatore con questo tasso alcolico che viaggia a 100 km/h, si ferma in media 20 metri più in là di un guidatore sobrio!