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Tarten Tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera (Black Barrel)

Scritto da Daniela Riccardi
Categoria:
primi sui motori con e-max

Tarte Tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera

admin.tarte tatin

Tarte Tatin alla cipolla caramellata in Vedova Nera

Categoria: Antipasti
Numero di persone: 
Vegetariana:
Difficoltà: Media 
Ingredienti: 6 Cipolle di Tropea
Ingredienti: 3 Cucchiai di zucchero
Ingredienti: 1 Noce abbondate di Burro
Ingredienti: 1 bicchiere di Vedova Nera (Black Barrel)
Ingredienti: Filetti di alici sott'olio 
Ingredienti: Formadi Frant
Ingredienti: Sfoglia pronta
Ingredienti: Uovo
Ingredienti: 
Note:  
Birra utilizzata: Vedova Nera (Special) del birrificio Black Barrel
Preparazione:   

Tarte tatin alle cipolle caramellate in Vedova Nera con alici e formadi Frant ( formaggio di malga della Carnia)

Ho preso 6 cipolle tipo Tropea, tagliate a rondelle e messe in padella con tre cucchiai di zucchero e una noce abbondante di burro.

Fatto cuocere per 10 minuti e quando la cipolla inizia a caramellarsi ho versato un bicchiere di Vedova Nera.

Imburrato una teglia rotonda e versato il composto. Sopra ho alternato filetti di alici sott'olio e tocchetti di formadi Frant.

Ricoperto con una sfoglia pronta, bucherellata e spennellata con il tuorlo di un uovo a cui ho aggiunto un cucchiaio di birra.

In forno caldo a 180 gradi fino a doratura della sfoglia. Va servita capovolta e mangiata tiepida..... Accompagnata dalla stessa birra che a mio parere è eccezionale.!

VEDOVA NERA

Special Ale 6%vol

La Vedova Nera è una birra scura ad alta fermentazione maturata tre mesi in legno e aromatizzata con amaro san simone,imbottigliata piatta e tenuta a riposare in cantina in posizione orizzontale prima di essere messa in commercio.

Di ottima bevibilità,leggermente acidula,unisce i sapori di prugne macerate ad aromi di erbe medicamentose.

 

 

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