Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie vai alla sezione Cookie policy

Nonsolobirra.net 

Cel. 340.7132588 

 Email: info@nonsolobirra.net

Cannoli alla Vingraf con crema di asparagi e uova

Scritto da Daniela Riccardi
Categoria:
primi sui motori con e-max

Cannoli alla Vingraf con crema di aparagi e uova

Cannoli alla vingraf

Cannoli alla Vingraf di Antica Contea

Categoria: Antipasti
Numero di persone: 
Vegetariana: 
Difficoltà: Media 
Ingredienti: 200gr farina
Ingredienti: 30gr strutto
Ingredienti: 20gr zucchero semolato
Ingredienti: 1 Uovo; 1 Albume
Ingredienti: Sale q.b.
Ingredienti: 60ml birra Vingraf
Ingredienti: Cannelle di latta (non saldata) per confezionare i cannoli
Ingredienti: 3 Uova sode; un mazzo di asparagi; formaggio spalamabile (tipo crescenza)
Ingredienti: Birra Vingraf; sale; olio
Note:  
Birra utilizzata: Vingraf (IGA al Sauvignon) del birrificio Antica Contea
Preparazione:   

Se avete la possibilità usate una planetaria con l’attrezzo a foglia, quindi mescolare farina, zucchero, e sale.

Aggiungere lo strutto al miscuglio di farina e farlo ben amalgamare, quindi unire l’uovo e l’albume, continuare a lavorare aggiungendo la birra fino ad ottenere un impasto non troppo morbido ma consistente.

Formare una palla, avvolgerla in pellicola da cucina e riporre in frigo per.almeno un ora
Spianare l’impasto ad uno spessore sottile (potete usare una sfogliatrice finendo con uno spessore simile a quello delle tagliatelle) spolverando, man mano, con la farina sia il piano di lavoro che l’impasto.

Ricavate dei dischetti dal diametro di circa 10 cm.

Avvolgere i dischetti nelle cannelle unte d’olio, Friggere in abbondante olio ben caldo, 4 per volta. Non appena la pasta sarà di un bel dorato scuro scolare e mettere a raffreddare su carta assorbente da cucina.

Mettete a rassodare le uova in un pentolino colmo d’acqua, nel frattempo lavate gli asparagi, eliminate la parte più dura e bianca e fateli cuocere in acqua bollente salata per 15 minuti circa, quando saranno cotti, scolateli, asciugateli e tagliateli a pezzetti.

Sbucciate le uova ormai fredde, Unitele in una ciotola con gli asparagi, il formaggio e regolate di sale e pepe. Olio e birra a filo .

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea..
Riempite i cannoli con la crema..

VINGRAF

IGA (Italian Grape Ale)

(Alc. 8,3% vol)

 

 

Design by: www.diablodesign.eu