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Palabrauhaus - Doppel Bock

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Degustata per voi: Doppel Bock

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Produttore Brew Pub Palabrauhaus
Birra Doppel Bock
Stile (Lager) - Bock - Doppelbock
Grado alcolico 8,4% vol
Grado plato 21
Fermentazione Bassa
Ibu 20
Lotto 131041
Campione Bottiglia 0,50 lt
Scadenza 10-2014
Le mie impressioni:

La Doppel Bock del Palabrauhaus, si presenta ai miei occhi colore rosso scuro, limpida, la schiuma copiosa, compatta, con ottima persistenza e di colore bianco.

Al naso avverto subito sentori di frutta, leggere note etiliche, e un lieve sentore speziato.

In bocca al primo sorso mi fa subito capire di che pasta è fatta, sentori dolci dati dal malti, caramello, ritornano sentori di frutta e di spezie, e avverto una sensazione leggermente vinosa, la presenza dell’alcol si fa sentire riscaldandomi il palato, corpo pieno ben strutturato, la carbonatazione è media, nonostante il tenore alcolico importante ( 8.4%vol ), la trovo una birra di buona beva, anche se a mio parere la ritengo un po' “ impegnativa “, ho apprezzato l’armonia tra la dolcezza dei malti e l’amaro da luppolo che la bilancia, il finale mi lascia in bocca un amaro moderato abbastanza lungo, che lascia spazio a senzazioni calde derivate dall’ alcol presente.

Parlando di abbinamenti a mio parere consiglierei, selvaggina al forno, o un ottima costata o un filetto cotto alla brace, la abbinerei a formaggi stagionati.


 

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