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Birrificio M'anis la presentazione

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Il birrificio M'anis si trova a Montebelluna (TV), nato nel 2005 per volontà di Gianni Sfoggia che, oltre a costruire per terzi (l'azienda di famiglia realizza impianti e attrezzature per vari settori: vino, birra, farmaci...) dota l'azienda agricola di tutto il necessario per avviare l'attività.

In collaborazione con Enzo Toigo (il mastro birraio), Gianni si impegna nella ricerca di materie prime selezionate: entra in contatto con il Cobi (consorzio marchigiano produttori dell'orzo e della birra) e coltiva 10 ettari di terreno ad orzo distico, che una volta maltato, utilizza per la produzione delle sue cinque birre.

Enzo Toigo ha accumulato la sua esperienza in Italia ma, sopratutto all'estero (Germania, Olanda, Asia e Africa) dove ha potuto apprendere e approfondire le tecniche della produzione brassicola da importanti mastri birrai.

E anche mastro maltatore, Enzo grazie all'addestramento di sei mesi nella malteria pilota in provincia di Ancona gestita dal consorzio Cobi di cui M'Anis fa parte.

Le birre a oggi prodotte da M'Anis sono cinque, analizziamo la loro produzione:

La 3.9 una birra senza glutine prodotta solo con malto di riso 3.9%Vol

La 5.0 prodotta con il riso Carnaroli 5%Vol,

La 5.5 una pilsner di 5.5%Vol,

La 7.3 una bock ambrata di 7.3%Vol,

La 8.6 una doppio malto di 8.6%Vol.

 

 

 

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