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Alta Fermentazione

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Birre ad Alta Fermentazione

Stili Sottostili Descrizione
     
Weisse – Weizen  Tradizionale Bavaresi, "di frumento" 
  Kristal-weizen  Filtrata
  Hefe-weizen  Con lieviti
  Weizen-dunkel  Scura
  Weizenbock  Scura e più forte
  Berliner Weisse  Acidula (Lattico)
Bière Blanche – Witbier    Speziate (coriandolo, scorza d'arancia, Curaçao) 
D'épautre    Al farro
De sarrasin    Al grano Saraceno
Bière de Garde    Francesi del nord
Ales Pale Ale Letteralmente "Ale pallida" 
  IPA Indian Pale Ale 
  Mild Ale Antico stile, bruna, dolce 
  Real Ale Maturata nel "cask" 
  Best bitter Ale  La preferita nei pubs
  Strong Ale Inglese, alcolica 
  Old Ale Inglese, alcolica 
  Brown Ale Inglese e scozzese, molto caramello
  Scotch Ale  Scozzese, poi ripresa dai belgi 
Barley wine    "Vino d'orzo", molto alcolica 
Porter   Scura, malto torrefatto 
Stout Milk Stout  Con lattosio
  Oatmeal Stout  Con avena
  Imperial Stout  Inghese molto alcolica
  Dry Stout  Irlandese, con molte varianti di alcool 
  Sweet Stout  Scozzeze dolce
  Chocolate Stout  Americana o Inglese
  Oyster Stout  Per accompagnare le ostriche
  Belgian Stout   
Alt   Di Dusseldorf, ambrata 
Kölsch    Di Colonia, dorata 
Bönnsch    Di Bonn, nuovo stile 
Belgian Ale    Fiamminga, rossiccia 
Trappiste    Nel chiostro, diverse tipologie 
  Orval  
  Chimay   
  Rochefort   
  Westmalle   
  Westvleteren   
  Achel   
  La Trappe    
Bières d'abbaye    Non direttamente nel chiostro 
Dubbel   Scura, fruttata, rotonda 
Tripel   Dorata, fruttata, secca 
Quadrupel    Scura molto forte
Oud bruin    Di Oudenaarde bruna acidula (lattico) 
Oud Bruin Kriek    Ciliege su "Oud bruin" 
Oud bruin Framboise    Lamponi su "Oud bruin"
Old Flemish Red    Acetiche, Rodenbach e sue imitazioni 
Uytzet    Antico stile fiammingo, leggermente acidule 
Saison    Specialità stagionale vallona 
Kerstbier    Per feste e commemorazioni, alcolica 
Easter Beer    Belgio, Danimarca ecc, per Pasqua 
Christmas Beer – De Noel    Di Natale, del Belgio, Francia ecc 
Fumèe   Con malto affumicato, di Anversa ecc 
Steinbier    Scura, affumicata con pietra rovente 
Steam Beer    Stile nuovo di S. Francisco 

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