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Beer & Food

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Beer & Food

Beer e food 1La recente esplosione del movimento artigianale, ha portato tutto il mondo a riscoprire birre prodotte con metodi tradizionali. Oggi, in Italia, sono più di 1000 i microbirrifici (nonsolobirra.net) che producono oltre 2500 etichette diverse.

Diversità che significa colori, aromi, sapori unici e distinguibili.

Grazie a questa complessità possiamo andare alla scoperta di nuovi abbinamenti, impensabili fino a qualche decennio fa.

Abbinare le birre al cibo è diventata una passione dilagante.

La sapiente capacità dei mastri birrai di creare delle ricette uniche con ingredienti semplici (acqua, malto, luppolo e lievito) e spesso di caratterizzarle con aggiunta di spezie, ci consente di disporre di una bevanda con un'ampia gamma di sapori e profumi. Il punto forte della birra artigianale risiede nella grande varietà di stili che hanno peculiari caratteristiche aromatiche.


Per trovare il perfetto abbinamento ci vuole pazienza e attenzione nel trovare l’elemento che fa da anello di congiunzione, detto anche elemento ponte.

È facile che una birra troppo dolce o troppo amara sovrasti un piatto delicato e viceversa.

Nella birra non esiste nessuna regola codificata, anche se esistono senz’altro alcuni abbinamenti consolidati, per esempio, le carni grigliate si sposano bene con il carattere caramellato delle birre maltate, mentre i cibi speziati o piccanti si esaltano a vicenda con birre amare e luppolate. Ma prima di procedere oltre, ci sono alcuni concetti da memorizzare per non andare incontro a sgradevoli sorprese.

In questa sezione potrete trovare le ricette realizzate dai nostri utenti:

Le nostre proposte          
           
Antipasti Primi piatti carne Primi piatti pesce Secondi piatti carne Secondi piatti pesce Sughi
           
Dessert Pane e Focacce Risotti  Contorni  Birra all Grain Birra E+G

 

Sezione in allestimento

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