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Birrificio Barbarossa la presentazione

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Vi presentiamo il birrificio Barbarossa e la loro primogenita Krudd 

 

Barbarossa In questo articolo prima di presentarvi la Krudd la primogenita nata il casa Barbarossa, voglio parlarvi di Michele e Mimmo e il birrificio da loro fondato.

Il Birrificio Barbarossa ® nasce da un’idea “maturata” venerdì dopo venerdì sui tavoli del Windigo (storica e fornitissima birreria barese). Tra una birra e l’altra, i due diversi stili dei fondatori Michele Roncone (imprenditore con la dedizione per la birra) e Mimmo Loiacono (commercialista “indirizzato” alla chimica) si fondono in una visione comune: la Birra VIVA.  

Il Birrificio Barbarossa ® è concepito sin dal 2011 come start-up orgogliosamente del Sud Italia, territorio universalmente riconosciuto come culla della tradizione e del gusto mediterraneo.

Ed al centro di questo territorio si pone la Città di Bari, storicamente crocevia di culture diverse, città dove “nessuno è straniero” patria di San Nicola, “il Santo venuto dal mare nel cui nome Oriente e Occidente convergono riconciliandosi e ritrovando le comuni radici mediterranee della propria civiltà”.

Città che riassume in sé il saper vivere ed il saper gustare la vita attraverso il profondo legame che unisce la sua gente con i frutti del suo mare e della sua terra, nello spirito del “mare nostrum”, ammirato e ricercato in tutto il mondo.  

La Birra VIVA del Birrificio, nasce raccontando le storie e le leggende di questa terra ricca e preziosa, sofisticata ed al tempo stesso semplice, umile ma orgogliosa, devota alla tradizione vinicola ma protesa con dinamismo ad ampliare i suoi orizzonti e sperimentare nuovi sapori rappresentati dalla birra artigianale che sta raccogliendo sempre più ampi consensi grazie alla sua eccellente qualità ed al suo gusto unico.

Il Birrificio Barbarossa ® nasce con la volontà di affermarsi, filosoficamente e metodologicamente, come produttore di birra artigianale, in grado di offrire un’alternativa reale di qualità, riconosciuta da un mercato esigente, proponendo una evoluzione culturale del modello di consumo.

Barbarossa Krudd La Birra VIVA “KRUDD” è la primogenita del Birrificio Barbarossa ® di Bari, una golden ale artigianale italiana, elaborata con la preziosa collaborazione del mastro birraio bavarese Oliver Harbeck (nostra vecchia conoscenza) di Ostuni.

KRUDD BIRRA  Golden Ale

La cottura a fuoco vivo esalta le particolarità dei malti utilizzati, mentre l’alta fermentazione a tino aperto valorizza i caratteri floreali dei luppoli hallertau. La maturazione avviene in cantina a bassa temperatura per garantire l’esaltazione del carattere e della purezza della birra in una continua evoluzione del gusto (senza l’aggiunta di zuccheri). 

L’imbottigliamento avviene in maniera isobarica.

La birra si presenta di colore oro carico, pulito e con perlage fine.

La schiuma è a bolle medie, con buona compattezza, aderenza e persistenza, soprattutto se servita nel calice a tulipano consigliato.

Al naso regala note floreali, con un gran corpo di frutta matura dove spiccano si sentori di banana e datteri.

Appena più calda della temperatura di servizio consigliata, perde il corpo dei 5,2° vol. e diventa più soave da abbinare anche a dolci a paste secche.

Al gusto si presenta vivace e ricca di sapore, leggermente maltata al palato, con profumo di luppolo che conferisce un amaro medio persistente.

Ideale per ogni momento, si accompagna preferibilmente con “krudo” di mare, pesce, carni bianche, formaggi freschi, insalate e pizze classiche (napoletana, barese, margherita e bufala).

Come antipasto e/o aperitivo con taralli speziati, mandorle tostate salate ed olive in acqua pugliesi.

Disponibile nei formati 0,33 lt. e 0,75 lt.

La birra VIVA del Birrificio Barbarossa ® vuole essere ricchissima di fragranze, di aromi e sentori sofisticati, nasce da ricette esclusive ispirate alla tradizione ed affinate dai nostri esperti mastri birrai.

La qualità e la freschezza del prodotto, le cura artigianale della produzione, sia di alta che di bassa fermentazione, la rifermentazione in bottiglia, l’accurata selezione delle materie prime ed il controllo costante delle varie fasi di cottura, fermentazione e di maturazione sono requisiti fondamentali per ottenere un prodotto in grado di conquistare il palato e il cuore degli amanti della birra, e viene prodotta rigorosamente nel Sud Italia, è una birra assolutamente naturale, non pastorizzata e non microfiltrata, senza conservanti e stabilizzanti chimici; si ottiene esclusivamente dalla miscela di acqua purissima, lieviti selezionati, cereali maltati e luppoli pregiati.

Il ciclo produttivo, se pur artigianale, è monitorato con attenzione per ottenere una produzione fedele alla costanza del gusto birra dopo birra, attraverso la meticolosa registrazione ed analisi dei dati. La birra, infine, prima di essere confezionata, viene ulteriormente monitorata da un’equipe di degustatori formati con cui vengono valutati eventuali cambiamenti. 

Per il Birrificio Barbarossa ® realizzare la Birra VIVA è "solo" il primo anello di una catena che viene completata adottando delle misure che tutelano sia il prodotto e, soprattutto, il cliente.  

Chiudo il pezzo augurando a Mimmo e Michele tante buone birre!!

 

 

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