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Hot Topics

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    La Motha: l’omaggio brassicolo di Zuppa di Sasso a Motta di Livenza

    Il Microbirrificio Zuppa di Sasso colpisce ancora, e questa volta lo fa con un progetto che profuma di storia, territorio e collaborazione artistica. Si chiama La Motha, un nome che è già una dichiarazione d’amore verso la città che ospita il birrificio: Motta di Livenza. L’ispirazione per questa nuova etichetta nasce da un simbolo inamovibile [ leggi tutto...]

birra in vetrina

  • Birra in Vetrina

    Eisbach River: L’anima rustica del giardino inglese

    La EISBACH RIVER di  Rotorcraft Brewery, versata nel bicchiere, la birra si presenta di un colore dorato limpido (caratteristica che la sposta verso una Keller moderna e pulita). La schiuma è copiosa, di un bianco candido, con una grana fine e una media persistenza che invita immediatamente alla bevuta. L’olfatto è dominato da un profilo maltato pulito che richiama la crosta di pane e lievi accenni di miele millefiori. Il comparto dei luppoli emerge con decisione, manifestando un carattere erbaceo fresco, arricchito da sfumature fruttate che suggeriscono una selezione di [ leggi tutto...]

Flash & News

News & Flash

Birra, trasparenza e consumatori: a Montecitorio debutta “Know Your Beer”

Il mondo della birra si prepara a una svolta digitale all’insegna della chiarezza. Il prossimo 9 aprile alle ore 14:30, la Sala Stampa della Camera dei deputati ospiterà la presentazione ufficiale di “Know Your Beer”, il nuovo portale europeo dedicato ai consumatori, ora disponibile anche in lingua italiana. L’iniziativa, promossa dalla European Beer Consumers’ Union (EBCU) in collaborazione con Unionbirrai, punta a trasformare il modo in cui gli appassionati interagiscono [ leggi tutto...]

Supporto & Visibilità

Rassegna Homebrewing Lab

Bob’s & Joy’s Helles Story

7 Aprile 2026 Commenti disabilitati su Bob’s & Joy’s Helles Story

Nel mondo dell’homebrewing si tende spesso a pensare che tutto ruoti attorno alla ricetta perfetta: la scelta del malto, il luppolo giusto, il lievito più adatto. Ma a un certo punto arriva una domanda inevitabile: [ leggi tutto…]

Rassegna Food & Pairing

Pane di Colomba caramellato con mousse al mascarpone e arancia

Pane di Colomba caramellato con mousse al mascarpone e arancia

24 Marzo 2026
Con l'avvicinarsi della Pasqua, le nostre tavole si preparano ad accogliere il re dei lievitati: la Colomba. Ma perché limitarsi alla fetta classica quando possiamo trasformarla in un dessert da veri intenditori, abbinandolo alle migliori birre artigianali? Questa settimana su Nonsolobirra, vi proponiamo una ricetta che gioca con i contrasti, un'esperienza gustativa che vi stupirà: Pane di Colomba caramellato con mousse al mascarpone e arancia. L'Idea: Dimenticate la solita fetta....
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Per Lei, oggi più che mai

Per Lei, oggi più che mai

6 Marzo 2026
Non sono uno chef, e questa non è una ricetta complicata. È un piatto semplice, fatto con attenzione, perché oggi non conta stupire ma riconoscere. Oggi voglio dirti grazie. Per la forza che mostri senza far rumore, per la pazienza che spesso diamo per scontata, per l’amore con cui tieni insieme le cose, anche quando nessuno se ne accorge. Cucinare per te è il mio modo di fermarmi un momento...
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L’Anima del malto: Gulasch alla Doppelbock e Paprika

L’Anima del malto: Gulasch alla Doppelbock e Paprika

4 Febbraio 2026
Il Gulasch non è solo uno stufato, è un rito di pazienza. In questa variante, la consueta base di carne e cipolle viene elevata dall'uso della Doppelbock. Questa birra, storicamente definita "pane liquido" dai monaci bavaresi, sostituisce parte del brodo o del vino, apportando una complessità aromatica unica. Durante le ore di lenta cottura, gli zuccheri complessi del malto caramellano insieme alle cipolle, creando una salsa scura, densa e vellutata...
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Un dolce per San Valentino: passione al cioccolato e birra d’autore

Un dolce per San Valentino: passione al cioccolato e birra d’autore

29 Gennaio 2026
San Valentino è il momento perfetto per concedersi un dessert che parli il linguaggio dell’amore: intenso, avvolgente e memorabile. In questo articolo proponiamo un dolce elegante e sensuale, ideale per una cena romantica, abbinato a una delle birre artigianali italiane più iconiche: Nöel di Baladin. Un incontro raffinato tra pasticceria e arte brassicola, capace di sorprendere e conquistare. Il dolce: Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi Il...
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L’Anima scura della val d’Orcia: Guanciale brasato alla birra “La Nove”

L’Anima scura della val d’Orcia: Guanciale brasato alla birra “La Nove”

7 Gennaio 2026
Nel panorama della birra artigianale italiana, La Nove del birrificio L'Olmaia (Montepulciano) rappresenta un punto di riferimento per chi cerca profondità e particolarità. Questa Pale Ale, con i suoi 6.5 gradi alcolici e il suo profilo maltato, non è solo una birra, ma un formidabile ingrediente tecnico. In questa ricetta, la birra non funge solo da liquido di cottura, ma da vero e proprio "architetto" del sapore. Le sue note...
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Panettone o Pandoro? L’arte degli abbinamenti natalizi con la birra

Panettone o Pandoro? L’arte degli abbinamenti natalizi con la birra

3 Dicembre 2025
Il periodo natalizio arriva ogni anno come un abbraccio: le luci che si accendono nelle città, il profumo di agrumi e spezie che riempie la casa, e quei piccoli rituali che ci riportano all’infanzia. Tra questi, il taglio del panettone o del pandoro è uno dei momenti più attesi: una tradizione che unisce famiglie, tavole e ricordi. Negli ultimi anni, accanto ai classici brindisi con spumanti e vini dolci, sta...
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Rassegna novità brassicole

Rassegna Academy & Challenge

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cronache di nonsolobirra

Beer Experience

Il Castello di Birra: Arzignano si prepara alla terza edizione del grande festival dedicato all’artigianalità

19 Marzo 2026 Commenti disabilitati su Il Castello di Birra: Arzignano si prepara alla terza edizione del grande festival dedicato all’artigianalità

Dopo il notevole successo riscosso dalla rassegna enologica “Il Castello Divino”, l’antico maniero di Arzignano è pronto a trasformarsi nuovamente in un palcoscenico d’eccellenza, questa volta consacrato all’arte brassicola. Dal 22 al 24 maggio 2026, [ leggi tutto…]

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