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Protagonisti e Visioni

SOTHIS L’alchimia stellare di Alessandro e Vania

Il progetto SOTHIS rappresenta molto più di una produzione di bevande; è la realizzazione concreta di un ideale coltivato da Alessandro e Vania. Questo sodalizio, nato dalla volontà di voltare pagina, ha dato vita a un’officina del gusto dove la meticolosità scientifica si fonde con un istinto primordiale. Il risultato è una realtà che celebra le radici di Morrovalle pur guardando a orizzonti lontani e [ leggi tutto...]
Homebrewers

Nasce l’Arona Homebrewing Contest: la tradizione britannica al centro della scena italiana

Il panorama brassicolo amatoriale italiano si arricchisce di un nuovo, prestigioso appuntamento. L’11 aprile 2026 segnerà il debutto dell’I° Arona Homebrewing Contest, una competizione che nasce con l’obiettivo dichiarato di riportare l’attenzione sul rigore e l’eleganza degli stili classici britannici. Con le iscrizioni aperte fino al 3 aprile 2026, il concorso si rivolge a homebrewer di ogni livello, ponendo una sfida tecnica stimolante: confrontarsi con [ leggi tutto...]
Rassegna Locali a tema

Birreria EM: Il nuovo tempio del gusto a Malo tra tradizione Veneta e innovazione brassicola

Nel cuore pulsante di Malo, all’incrocio tra Via Pasubio e Via Chiesa, sorge un luogo dove la passione per l’accoglienza si fonde con una ricerca gastronomica d’eccellenza. La Birreria EM non è solo un punto di ritrovo, ma un vero e proprio laboratorio di sapori gestito con dinamismo e visione da Beppe e Deborah. Qui, l’atmosfera calda del legno vissuto e l’energia di una gestione [ leggi tutto...]
Protagonisti e Visioni

Rivoluzione craft a Motta di Livenza: La storia di Zuppa di Sasso

Nel panorama del craft birrario italiano, esistono luoghi che nascono da una ricetta semplice: un pizzico di coraggio, una solida radice tra le montagne e il desiderio profondo di tessere relazioni. Zuppa di Sasso è esattamente questo. Più che un birrificio artigianale a Motta di Livenza, è la realizzazione del sogno di Michele e Alessandra, un progetto che trae il nome da una celebre fiaba [ leggi tutto...]
Appunti di degustazione

Al Drunken Duck: dove la cultura brassicola si fa evento

Varcare la soglia del Drunken Duck significa entrare in uno dei veri templi della cultura brassicola vicentina. Attivo dal 2003, il locale non è solo un punto di riferimento, ma una vera e propria esperienza sensoriale grazie a una selezione di birre artigianali, nazionali e internazionali, capace di affascinare anche i palati più esigenti. Insieme a Matteo Cazzola, coordinatore del gruppo Homebrewers Vicentini, abbiamo definito [ leggi tutto...]
Recensioni

Grainfather: quando l’homebrewing smette di essere un hobby e diventa arte

Chi fa birra in casa lo sa: c’è un momento preciso in cui l’homebrewing smette di essere un semplice passatempo del weekend e diventa qualcosa di più serio. È il momento in cui si cerca controllo, ripetibilità e qualità costante. Ed è spesso lì che compare un nome: Grainfather. Non è solo un impianto. È una dichiarazione d’intenti. Il Grainfather nasce con una promessa chiara: [ leggi tutto...]

Hot Topics

Sangue, fuoco e seta: Il San Valentino per anime Dark

Dimenticate i petali di rosa e i violini languidi. L’amore vero non è una ballata pop da classifica; è un assolo di chitarra che ti scuote le ossa, è un battito di batteria che ti entra nel [ leggi tutto...]
Hot Topics

Dry January 2026: La rivoluzione craft è analcolica

Gennaio è ormai diventato, a livello globale e sempre più anche in Italia, il mese della consapevolezza. Il movimento Dry January non è più solo una sfida personale, ma un fenomeno culturale che sta spingendo i consumatori [ leggi tutto...]
Hot Topics

Chianti Brew Fighters: Se la birra è una “Supercazzola” fatta a regola d’arte

Nel cuore del Chianti, dove il vino è solitamente il sovrano indiscusso, i ragazzi di Chianti Brew Fighters continuano a ribaltare le regole del gioco. Questa volta lo fanno con un omaggio che è pura poesia del [ leggi tutto...]
Hot Topics

Andrea Turco lancia il live Podcast: la rivoluzione di Cronache di Birra parte da Roma

Nel panorama brassicolo italiano, esiste un punto di riferimento che negli anni è diventato molto più di un semplice blog: è una bussola, un archivio storico e una piazza virtuale. Parliamo di Cronache di Birra, la creatura [ leggi tutto...]
Hot Topics

Firenze incorona il Birraio dell’Anno 2025: Agostino Arioli sul tetto della birra artigianale italiana

Dal prestigioso palco del Teatro Cartiere Carrara (già Tuscany Hall) di Firenze, il mondo della birra artigianale italiana celebra i suoi nuovi protagonisti. Anche quest’anno, l’attesissimo appuntamento ideato da Fermento Birra ha riunito l’élite del panorama brassicolo [ leggi tutto...]

Birra in Vetrina

Canediguerra Italian Pils: L’eleganza del luppolo in chiave Italiana

L’apertura del panel degustativo di questo 2026 è affidata alla Italian Pils gluten free del birrificio Canediguerra, un’interpretazione che omaggia la tradizione continentale elevandola attraverso la tecnica tipicamente italiana “passatemi il termine” del dry hopping. Versata nel bicchiere, la birra [ leggi tutto...]
Birra in Vetrina

Una Session per l’estate: la tropicale leggerezza di O’Ste Birra

In questa giornata in cui la voglia di estate si fa sentire, è il momento ideale per una Session IPA fresca, agile e dissetante. Oggi nel bicchiere c’è quella prodotta da O’Ste Birra, un nome forse poco ispirato ma che [ leggi tutto...]
Birra in Vetrina

Verdant IPA di O’STE: freschezza tropicale nel bicchiere

Oggi ci immergiamo nel profilo sensoriale di una birra che profuma d’estate: la VERDANT IPA prodotta dal birrificio O’STE. Un’American IPA che sa essere morbida, agrumata e tropicale, perfetta per gli amanti del genere e per chi cerca una bevuta [ leggi tutto...]
Birra in Vetrina

Equilibrio tra fuoco e setosità: la sorprendente Habaciok di Malacoda

Nel panorama delle birre artigianali italiane, non è raro imbattersi in interpretazioni creative degli stili classici. Ma quando la sperimentazione incontra l’equilibrio, il risultato può essere sorprendente. È il caso della HABACIOK, Oatmeal Stout con fave di cacao e Habanero [ leggi tutto...]

L’Anima del malto: Gulasch alla Doppelbock e Paprika

4 Febbraio 2026

Il Gulasch non è solo uno stufato, è un rito di pazienza. In questa variante, la consueta base di carne e cipolle viene elevata dall'uso della Doppelbock. Questa birra, storicamente definita "pane liquido" dai monaci bavaresi, sostituisce parte del brodo o del vino, apportando una complessità aromatica unica. Durante le ore di lenta cottura, gli zuccheri complessi del malto caramellano insieme alle cipolle, creando una salsa scura, densa e vellutata...

Un dolce per San Valentino: passione al cioccolato e birra d’autore

29 Gennaio 2026

San Valentino è il momento perfetto per concedersi un dessert che parli il linguaggio dell’amore: intenso, avvolgente e memorabile. In questo articolo proponiamo un dolce elegante e sensuale, ideale per una cena romantica, abbinato a una delle birre artigianali italiane più iconiche: Nöel di Baladin. Un incontro raffinato tra pasticceria e arte brassicola, capace di sorprendere e conquistare. Il dolce: Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi Il...

L’Anima scura della val d’Orcia: Guanciale brasato alla birra “La Nove”

7 Gennaio 2026

Nel panorama della birra artigianale italiana, La Nove del birrificio L'Olmaia (Montepulciano) rappresenta un punto di riferimento per chi cerca profondità e particolarità. Questa Pale Ale, con i suoi 6.5 gradi alcolici e il suo profilo maltato, non è solo una birra, ma un formidabile ingrediente tecnico. In questa ricetta, la birra non funge solo da liquido di cottura, ma da vero e proprio "architetto" del sapore. Le sue note...

Panettone o Pandoro? L’arte degli abbinamenti natalizi con la birra

3 Dicembre 2025

Il periodo natalizio arriva ogni anno come un abbraccio: le luci che si accendono nelle città, il profumo di agrumi e spezie che riempie la casa, e quei piccoli rituali che ci riportano all’infanzia. Tra questi, il taglio del panettone o del pandoro è uno dei momenti più attesi: una tradizione che unisce famiglie, tavole e ricordi. Negli ultimi anni, accanto ai classici brindisi con spumanti e vini dolci, sta...

Risotto allo zafferano e mandorle con Shirin Persia

6 Novembre 2025

Ci sono abbinamenti che nascono per caso, e altri che sembrano scritti nel destino. Quello tra lo zafferano e la birra Shirin Persia del Birrificio 5+ appartiene alla seconda categoria. Entrambi dorati, profumati e complessi, condividono un’anima elegante e seducente, capace di trasformare un semplice piatto in un’esperienza sensoriale completa. La Shirin Persia è una American Wheat ad alta fermentazione, brassata con vero zafferano persiano. Dal colore giallo brillante e...

Vellutata di Zucca e crostini speziati: quando la dolcezza incontra la freschezza di una Weisse

15 Ottobre 2025

Con l’arrivo dell’autunno, la zucca diventa la regina indiscussa della tavola. La sua dolcezza naturale, il colore caldo e la consistenza vellutata ne fanno l’ingrediente ideale per piatti rassicuranti, capaci di scaldare nelle giornate più fredde. Ma non serve complicarsi la vita: anche una ricetta semplice come una vellutata di zucca può trasformarsi in un’esperienza gastronomica completa se abbinata alla giusta birra. La proposta di oggi è un piatto essenziale,...